辣椒是菜市场常见的蔬菜。辣椒大部分是辣的，少数属于低辣品种。你知道辣椒是什么时候传入中国的吗？不清楚的朋友，去和边肖了解一下吧。
胡椒是什么时候传入中国的？
胡椒是在明朝后期传入中国的。16世纪，辣椒从美洲传入中国和广东，后来流行于江浙、广东等地。然而，当地人起初对辣椒并不感兴趣，直到辣椒传播到长江上游和西南地区，辣椒才被广泛食用。经过一段时间的发展，辣椒开始在我国大面积推广种植。
胡椒传入中国有两条路径。一种是通过西亚进入新疆、甘肃、陕西等地，率先在西北地区种植。二是通过马六甲海峡进入中国西南地区，在云南、广西、湖南等地耕种，然后逐步扩大到全国。据说辣椒刚传入中国时，不是用来食用的，而是一种盆栽观赏植物。
辣椒的生长习性
辣椒催芽播种后约5-8天出土，15天后出现第一片真叶。其生长的适宜温度在15-34度之间，种子萌发的适宜温度为25-30度。当温度低于15度或高于35度时，它不会发芽。辣椒苗期对温度要求高，白天25-30度，晚上15-18度。除此之外，它对水的要求也很高，既不涝也不耐湿。
为什么辣椒是辣的？
辣椒之所以辣，是因为它含有一种叫辣椒素的成分，辣椒素是一种富含香草醛的生物碱，能与感觉神经元的香草醛受体亚型1结合。当VR1受体被激活时，传递的是一种灼烧感，所以我们吃辣椒时会有一种灼烧的辣味感，这会让我们的大脑产生一种身体受伤的错觉。
