咖啡是很多人日常生活中的一种“维生”饮品。当人们在工作或学习中昏昏欲睡时，他们会选择冲泡一杯咖啡，其中著名的就是猫屎咖啡。那么猫屎咖啡是怎么做出来的呢？下面就让我们一起来看看边肖吧。
猫屎咖啡是怎么做的？
猫屎咖啡是由从果子狸粪便中提取的咖啡豆加工而成。这种咖啡起源于印度尼西亚，是世界上最昂贵的咖啡品种之一。每斤猫屎咖啡的价值达到几千元人民币。因为果子狸喜欢吃咖啡豆，它们吃了豆子之后，会把果肉消化掉，然后排泄出来把咖啡豆完好无损的拉出来。
这些咖啡豆并不是直接使用的，而是需要经过精挑细选，然后用清水反复冲洗，再烘干烘焙，最后才能制成猫屎咖啡。咖啡豆通常会经历果壳发酵的过程，但果子狸体内的咖啡豆已经在胃里发酵了，所以这种咖啡的苦味会降低。即使它的名字听起来很恶心，但依然阻挡不了人们的热烈追捧。
猫屎咖啡怎么冲泡？
1.冲洗虹吸罐，向罐中加入约160毫升纯净水。
2.将大约2勺猫屎咖啡倒入咖啡专用勺中。水沸腾翻滚后，用平竹片轻轻压下凸起的咖啡粉。切记不要搅拌，否则咖啡会有苦味、酸味或涩味。
3.水温控制在90-95摄氏度之间。煮沸大约100秒后，立即从电源上取下虹吸管。同时用冷湿毛巾反复擦拭，使其迅速降温。这时候煮出来的咖啡会快速下落，呈现出很多金黄色的软泡沫。
4.咖啡的温度稍微冷却后，就可以径饮了。由于猫屎咖啡有其独特的风味，建议在冲泡时不要加糖或牛奶，以免破坏其真正的味道。
