现在，人们的生活水平越来越好。许多家庭已经步入小康生活的门槛，他们越来越重视自己的饮食。大鱼大肉不再是梦。其中以江苏的“太湖三白”最为著名，那么太湖三白是哪几种呢？去和边肖一起探索吧。
太湖的三白是什么？
1.太湖银鱼
太湖银鱼，形似玉簪，是一种没有骨头和肠子的鱼。味道鲜嫩，银白色，故称银鱼。清朝康熙时期，银鱼被人们视为贡品。它原本是一种海鱼，后来在太湖定居繁衍。是该地区不可多得的特产，具有营养丰富、无鳞、无刺、无鳔、无腥味等特点，深受国内外消费者的喜爱。
2.太湖白鱼
太湖的湖体狭长，看起来银光闪闪。目前没有人工养殖，主要靠自然捕捞。它的鳞片下有很多脂肪，大部分生长在太湖的宽阔水域。它以小鱼和小虾为食。是太湖地区的自繁鱼，一年四季均可捕捞，每年6-7月产量最高。为了保护这种鱼，一般禁止在繁殖期捕捞。
3.太湖白虾
太湖的白虾，壳薄味美，是当地人喜爱的水产品。用它做的“醉虾”摆在桌上，可以看到白虾还在蹦跳，很好吃。太湖白虾是水生甲壳动物，生长期一般在一年左右。每年5月至7月中旬是产卵季节，也是捕捞季节。虾腹中的虾籽饱满，营养价值高。
太湖三白名的由来
太湖三白是指我国太湖的三种淡水特产，因都是白色而被称为“太湖三白”。如果你用太湖三白做菜，你非常重视食材的新鲜度，因为它们出水后非常容易死亡，所以它们极其适合在水边或船上即时烹饪，强调食材的原味。
