甜酱是很多人都会用到的一种调味品。像酱油一样，是酱状的，但是比酱油浓。甜酱也叫甜酱。制作方法很简单。下面小编就给大家介绍一下什么是甜酱。让我们看一看。
什么是甜酱？
甜面酱是以面粉为原料，经制曲、保温发酵制成的调味品。质地优良的甜面酱一般为红褐色或棕褐色。倒入容器中，有光泽，有粘性，散发出酱香味。吃甜面酱要注意不要和鲤鱼一起吃，这样容易降低鲤鱼的鲜度和营养价值。
甜酱的主要原料是面粉，也就是淀粉，富含麦芽糖和葡萄糖。而且甜面酱是发酵制成的，会让麦芽糖和葡萄糖更富含糖分，所以味道鲜美。如果在鲜的基础上加适量的盐，鲜味和咸味混合在一起，口感会更好。
甜酱里有很多丰富的物质，营养丰富，吃起来很好吃。一般煮料的时候可以浇上甜酱作为调味材料。配有甜面酱的菜肴不仅营养更全面，而且外形美观。如果吃烤鸭、蔬菜等食物，可以直接加入甜面酱，让味道更加突出。
食用甜酱的注意事项
甜酱的保质期很短。一般开瓶后只能保存三个月。平时需要放在阴凉通风处，避免阳光暴晒，加速过期。由于甜面酱香味浓郁，高血压患者和不能吃糖的人一定要少吃，尽量不吃，否则血糖很难下降，容易对身体造成不良影响。
