西藏有一种独特的食物叫巴赞，还有一种青稞酒。当人们喝青稞酒时，会加入蜂蜜和酥油来制作它。青稞食品不仅营养价值丰富，而且携带方便。那么什么是青稞呢？让我们跟随边肖一探究竟。
什么是青稞？
青稞是禾本科一年生大麦属植物，又称裸大麦、青稞。植株高度100厘米左右，叶鞘光滑，两侧有两个穗，叶片比较粗糙，长9-20厘米。每当青稞的穗状花絮变成黄褐色或紫褐色时，就会从花穗中脱出成熟的颖果。
青稞的主要分类
青稞的分类方法有五种，按行数、颜色、春化阶段、品种来源、芒和行数可分为二棱裸大麦、四棱裸大麦和六棱裸大麦。其中四棱青稞和六棱青稞主要在西藏栽培。
青稞的生长习性
青稞是一种对环境适应性很强的作物，特别是寒冷和贫瘠。每年最佳播种时间为春季3-5月，夏末7-9月收获。生产周期一般在100-130天之间，在零下10度的最低温度下也能正常生长，即使在高寒地区也能正常生长。
青稞的主要价值
青稞在中国已有数百年的栽培历史。它不仅具有食用价值，还具有作为饲料的食用价值。巴赞是藏族人民的主食，由青稞制成，具有丰富的营养价值，携带非常方便。青稞除了做成食品，还可以用来酿酒。当人们吃青稞酒时，它会用酥油和蜂蜜制成。
