每年春节，家家户户都会准备各种美味的食物。每一种食物都有美好的含义，比如代表万事如意的橘子，每年都很丰富的鱼。那么过年吃年糕的意义是什么呢？让边肖给你详细介绍一下。
吃年糕的意义
年糕是汉族的传统时令食品，属于农历新年。其名寓意年年高。过年吃年糕表达了对新一年的美好祝愿，也有吉祥之意。年与粘字谐音，寓意团圆、凝聚。年糕象征步步高升。此外，年糕的口味可以根据自己的喜好进行调节，几乎成了每个家庭的必备食品。
年糕的食用方法
吃年糕最简单的方法是在煤炉上烤。当一面出现气泡时，把另一面翻过来，等两面都烤好，直到膨胀。可以直接吃，也可以蘸白糖或者其他喜欢的调料吃。此外，不同的地区有不同的制作年糕的方法。年糕除了烘焙，还可以直接蒸或者油炸。
年糕的保存方法
1. 用水浸泡
过年的时候，家家户户都会做很多年糕。最简单的长期保存方法就是拿个容器放进去直接用冷水泡。保鲜成本低，冬季环境温度低。年糕也可以保存很久，但是干净的水必须每隔一段时间换一次。
2.阴凉处保存
做年糕的时候一般是冬天，环境温度比较低。可以把要保存的年糕切成大小合适的块状，然后排成一排，放在阴凉通风处。但这种保存方式保存时间短，不能放在密封的容器中，也不能用塑料袋覆盖，以免加快腐烂时间。
