说起黄唇鱼，在很多渔民眼里是一种不讨人喜欢的鱼。它的肉略带酸味，但却是一种高蛋白低脂肪的食物，所以还是受到很多人的喜爱。你知道黄唇鱼长什么样吗？接下来，让边肖带你去看一看。
黄唇鱼长什么样？
黄唇鱼体细长扁平，背部略隆起，腹部宽大，吻缘完整，无叶，吻孔不明显，体长为体高的3.8-3.9倍，头长为吻鹅的4.3-4.4倍，背侧灰棕色，腹侧灰白色。胸鳍基部、黑鳍边缘、尾鳍下方各有一个黑点。
为什么黄唇鱼膀胱贵？
1.过度捕杀：由于东南沿海地区经济快速发展，水环境污染日益严重，黄唇鱼的产卵场也遭到破坏。此外，民间认为黄唇鱼的鱼鳔具有重要的药用价值，是不可多得的滋补佳品，甚至被用于治疗风湿性心脏病、神经衰弱等疾病，导致捕杀过度，产量不断下降，体型缩小，价格炒得越来越离谱。
2.商业投机：在商业投机的帮助下，从20世纪30年代末到本世纪初，黄唇鱼的捕获量减少了近500倍。目前，黄唇鱼濒临灭绝。黄唇鱼数量的锐减甚至导致其鱼鳔价格上涨，每斤价格超过150万元。黄唇鱼作为国家二级保护动物，在这些交易中明显违法。
黄唇鱼真的那么好吃吗？
黄花鱼濒危的主要原因是其营养价值。其实黄鱼鱼鳔做的凝胶也没那么好。试验表明，干凝胶中蛋白质含量很高，可达75%以上，而脂肪含量很低。可以算是一种高蛋白低脂肪的食品，营养价值和牛肉干差不多。而且其中富含的胶原蛋白不是一种优质蛋白质，不含人体必需的色氨酸。
