食物有很多种，每个人都有自己无法接受的食物，有一种食物是世界上大多数人都无法接受的，甚至让人一听到名字就害怕。这是鲱鱼罐头，那为什么鲱鱼罐头闻起来那么臭？让我们和边肖一起了解一下吧。
为什么鲱鱼罐头闻起来这么臭？
鲱鱼罐头发臭的原因是由于鲱鱼罐头中的发酵。制作鲱鱼罐头时，首先将鲱鱼的头部和内脏取出，浸泡在淡盐水中。在浸泡过程中，会产生一种叫做厌氧菌的细菌。厌氧菌会不断发酵，释放出丙酸、硫化氢、乙酸等物质。这些物质混合并分布在鲱鱼罐头中的气味是恶臭。
鲱鱼罐头介绍
鲱鱼罐头是世界上最臭的食物之一，每年8月左右会在瑞典上市。8月中旬，临界鲱鱼发酵后变得粘稠，鲱鱼罐头中的气体也会随着鲱鱼的发酵而膨胀。当鲱鱼罐头完全膨胀时，说明鲱鱼完全发达，鲱鱼罐头最大的特点就是气味难以消散。
鲱鱼罐头的饮食文化
鲱鱼罐头是瑞典的独特食物。每年夏天八月的第三个星期四，人们都会举行鲱鱼品尝会。据说这个时候是鲱鱼最美味的时候。晚上，瑞典人在花园里摆好桌椅，端上发酵鲱鱼，边喝边唱，吃鲱鱼配土豆或酸奶油蛋糕。
鲱鱼罐头的注意事项
因为鲱鱼罐头的气味非常难闻，所以瑞典政府明确规定，不允许在居民区打开鲱鱼罐头，并且在打开鲱鱼罐头之前要告知周围的所有人，以免造成意外。罐装鲱鱼在丢弃前应该密封。另外鲱鱼罐头不能带上飞机，以免气压造成鲱鱼罐头爆裂。
