老鼠想必大家都不熟悉，在某些地方并不常见。有些人听到这个名字会觉得奇怪。老鼠能吃吗？下面介绍一下干老鼠的特产，有兴趣的朋友可以试试。
干老鼠哪里有特产？
鼠干是福建省三明市宁化县的特产，也叫宁化鼠干，但实际上是田鼠干，由人工捕捉的田鼠加工而成。根据《辞海》“田鼠，哺乳动物，鼠科。一般头发是深灰褐色，有的是沙黄色。终身挖掘对农作物有害。因为宁化是山区农业县，田地宽阔，所以田鼠很多。人们捕捉田鼠是为了保护庄稼，然后把它们做成干田鼠。
鼠干含有丰富的蛋白质，营养丰富，尤其对补肾，对尿频或儿童尿床有明显的改善作用，所以鼠干也有一定的药用价值，但要在中医的指导下食用。干老鼠味道很好。与上杭萝卜干、永定萝卜干、明溪肉干、长汀豆腐干、武平猪胆干、连城地瓜干、永安白笋干并称“闽西八大干”。
因为当地人普遍喜欢吃干老鼠，所以一直有“干老鼠猪肉价”的说法。冬天，人们几乎喜欢吃干老鼠。干鼠多配以猪肉、冬笋、蒜、姜、水酒，油炸食用。如果你是一个酒徒，你应该把干老鼠当成配酒的上品。
卫生部门表示，啮齿动物是鼠疫等多种传染病的储存宿主和主要传染源，公众最好放弃食用田鼠。这个提醒体现了相关部门对公众的工作态度。但是，干老鼠到底能不能吃，相关部门并没有给出明确的答案，而是给了公众吃或不吃的权利，这不免让人打鼓。
