鸭蛋是柬埔寨的地道美食。从名字就可以看出，这种蛋是孵化15-18天的鸭蛋。很多人可能很难仅凭想象就想到鸭蛋的样子。下面小编给大家带来一些鸭蛋是什么的信息。让我们看一看。
鸭蛋是什么？
鸭蛋是停留在胚胎后期的雏鸭胚胎。它们的外表和普通的鸭蛋没什么区别，但是当蛋壳裂开的时候会被震到。并不是所有人都能接受这种美味，有些人看到后甚至会觉得恶心。事实上，鸭蛋不仅在柬埔寨有，在东南亚的其他国家也有，如越南和老挝。
鸭蛋又叫“喜蛋”，清代谢书《食味杂咏》记载如下：元诗说，秀洲外鸭馄饨，现为嘉兴人所称喜蛋，是鸭蛋未孵出，里面已有雏鸭，俗名反哺蛋。城里人用镊子除去细毛，洗净，煮熟，更香更美。而是叫快乐蛋。
由此可见，鸭蛋其实在中国古代就有食用，现在的做法多种多样。一般在柬埔寨，鸭蛋在沸水中煮30分钟左右才可以吃。首先用勺子在鸭蛋顶部敲一个洞，注意不要太大，然后加入调味料。调料根据个人口味放，也可以和鱼腥草一起吃。
据说鸭蛋可以起到美容养颜的作用。在越南，它们是坐月子妇女的最佳滋补品。甚至有人说可以补脑补肾。但是鸭蛋富含蛋白质，营养丰富，价格便宜，受到很多人的喜爱。然而，由于其奇特的外观，它们经常被世界各地的许多美食评论家列为“世界上最奇怪、最可怕和最恶心的食物之一”。
